【独家】湖南长沙十大美食小吃之臭豆腐
爱吃小吃的小伙伴湖南长沙可不能错过,它有着美食之城的称号,各色各样的美食遍布整个长沙,作为一个吃货来到长沙这十道小吃绝对不能错过,好
(资料图片)
爱吃小吃的小伙伴湖南长沙可不能错过,它有着美食之城的称号,各色各样的美食遍布整个长沙,作为一个吃货来到长沙这十道小吃绝对不能错过,好吃到你垂涎三尺,做梦都想在来吃。那么本期的饮食文化就为大家介绍湖南长沙十大美食小吃之臭豆腐。
湖南长沙十大美食小吃之臭豆腐
臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃,长沙当地人又称臭干子,其色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣,焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂,黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑,散发异香。
臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种,都是很流行的小吃。臭豆腐虽小,但制作流程却比较复杂,一般经过油炸、加卤和发酵等几道程序,在整个制作过程中,要求一直在自然条件下进行,对温度和湿度的要求非常高。
臭豆腐不仅好吃,还有一定的营养价值和药用价值。古医书中的记载,臭豆腐可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气,常食者能增强体质,健美肌肤。
吃臭豆腐,对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明,臭豆腐一经制成,营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程,从而诱发老年痴呆。而除动物性食物,如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外,发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12,尤其是臭豆腐含量更高。
不过也有研究指出,豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性,多吃对健康并无益处。此外,胺类物质存放时间长了,还可能与亚硝酸盐作用,生成强致癌物亚硝胺。
因此臭豆腐虽然香,人们食用它还是应该适量。而在吃臭豆腐时,最好多吃新鲜的蔬菜和水果,因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素,特别是富含维生素C,可阻断亚硝胺的生成。
关键词: 长沙臭豆腐
[ 相关文章 ]
爱吃小吃的小伙伴湖南长沙可不能错过,它有着美食之城的称号,各色各样的美食遍布整个长沙,作为一个吃货来到长沙这十道小吃绝对不能错过,好
23四川天府银行CD042发布发行公告
外交部:敦促日方以科学公开透明安全方式处置核污染水
1、邯郸市九号温泉拥有丰富珍贵的采自地底1600多米深层优质温矿泉水、达到国家GB11615–89医疗热矿水水质标准、属
3月5日,上海站干部职工、党团员组成志愿服务队,主动走出车站,走入广场、社区(本文图片均为央广网发受访者供图)3月5
直接输入单号是可以查到快递的,输入快递单号可以查到快递到哪,可以查到是什么快递公司配送等。快递又称速递或快运,是指物流企业通过自身的
1、“四项整治”(一)机关内部食堂、培训中心违规公款消费问题专项整治。2、(二)违规发放津补贴或福利问题专项整治。3、(
本报记者刘岩为进一步提高文职助理人员业务能力,促进审判质效提升,3月2日下午,长春市绿园区人民法院审管办与办公室联合举
1、是一些与安置业主所签约的一些手续。2、以及一些政府规定拆迁的文件。本文到此分享完毕,希望对大家有所帮助。
今天小编宋丹来为大家解答以上的问题。高级职称评审新规,2019高级职称申报条件相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看
1、根据《三国志·蜀书·黄忠传》记载:“明年卒,追谥刚侯。2、”其中,明年卒,指的是东汉建安二十五年,即公元220年,
1、栗子可以蒸着吃的,栗子是常吃的坚果类食物,蒸着吃十分软糯。2、蒸板栗的器皿很重要,使用普通蒸锅蒸板栗,需要将板栗冷水下锅,大火蒸二
1、用水没有电有度数限制超过了自己补交女生的是6人的每个寝室也有限电压上网么自己去营业厅办。2
解答:1、它是机动车的一种半自动驾驶方式。功能启动后,需要部分驾驶员操作配合车辆自动驾驶,使车辆完成自动驾驶功能,对于缓
目前市场上粉底液的牌子非常的多,相信很多朋友心里都会想粉底液哪个牌子好用?今天小编整理了粉底十大品牌排行榜,前十名分别是阿玛尼、圣罗
1、苯酚甘油滴耳液是一种药物,主要功效是消炎、止痛。本文关于苯酚甘油滴耳液的简介就讲解完毕,希望对大家有所帮助。
1、1、合格的意思是:符合标准,达标。2、2、称职的意思是:能力胜任职务。3、3、所以称职的肯定程度是要比合格高的。4、
1、或许你还在用着4G手机,5G却已经悄悄换代了。2、日前,3、国际版本组织3GPP宣布R16版本冻结,标志5G第一个演
1、编制现金流量表是企业财务工作的一项重要内容,本文就现金流量表中有关项目采用公式法编制及有关注意事项进行介绍。2、
赛力斯汽车是重庆金康赛力斯汽车有限公司旗下的,隶属于重庆小康工业集团股份有限公司。该公司专注于新能源电动汽车领域,其首款电动汽车是赛
[ 相关新闻 ]
Copyright 2015-2022 起点医院网 版权所有 备案号:皖ICP备2022009963号-12 联系邮箱: 39 60 29 14 2@qq.com