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寿司作为创业项目潜力大，我国寿司产业快速提升人气。当前，食品安全为越来越多的人注意，寿司是全球公认健康饮食之一，初期在沿海城市生根发芽，现在逐渐向中小城市发展。以下对2023年寿司行业前景分析。

2022-2027后新冠疫情环境下中国寿司市场专题研究及投资评估报告指出，寿司、日本拉面是学生群体最喜欢的日本料理菜品，分别占比78.1%、65.6%;其次是日式烤肉、寿喜烧(日式火锅)、日式盖浇饭和咖喱饭等，分别占比56.3%、56.3%、46.9%。此外，还有34.4%学生群体喜欢刺身，18.8%学生群体喜欢味增汤。

寿司品牌在市面上较受欢迎，潜力巨大，作为一个新式餐饮项目，寿司行业现有市场需求量大，因为现在消费主力是年青的顾客，而寿司的消费人群便是这类年青的顾客，而当下年青人是拉动市场消费主力，所以寿司行业潜力不可限量。现从四大发展趋势来分析2023年寿司行业前景。

1、从寿司行业目前市场来看：

从当今市场上可以看出，很多的国外美食在国内可谓是风靡已久，并且还受到了众多消费者的垂爱。它们的口味独特，味道与中国传统美食有所不同，不仅能够满足消费者追求新鲜口味的需求，还能够满足消费者的猎奇心理。而寿司作为外来美食的一种，它的造型多变，味道丰富，营养全面自然能够得到消费者的青睐。再加上寿司店在如今的市场上发展的还不是特别的火热，投资者这个时候加入进来，正是市场的空白发展期，很快就能够把店面运营起来。

2、从寿司行业消费者来看：

寿司作为一种日式传统美食，它的味道全面、造型多样，当然也有着很高的营养价值。能够满足消费者对于美食的健康营养的要求。寿司在进入我国市场后，很快得到了国内民众的喜爱。再加上，随着80、90、95、00后消费者的崛起，所以开一家寿司店是不愁客源的。

3、从寿司行业消费水平来看：

如今随着人们生活水平的提高，在餐饮方面的消费也得到了进一步的增强。根据相关数据显示，一些家庭在餐饮上花费的资金占比远远高于其他方面。毕竟“民以食为天”!所以投资者在这个时候开一家寿司店的话能够得到众多方面的优势，并且寿司的价格也比较亲民。不会为消费者造成太大的经济压力，可以说无论男女老少都能够支付得起。

4、从寿司行业店面经营来看：

寿司店和其他普通的餐饮店有所不同，它的经营模式比较灵活，可以自己开店也可以摆摊，对店面面积没有过多的要求，就算自己的投资资金不多也能够成功开店。并且它在选址的时候也比较灵活，不管是在居民区还是商业区附近都能够拥有一个不错的生意。而且寿司的制作过程也非常的简单，不需要投资者能够掌握过硬的饭团操作技术，只需要投资者学习个三五天就能够轻松掌握。所以，对于投资者来说，开一家寿司店没有什么压力。

寿司行业发展空间不错，我国寿司行业投资商机涌现。现下，寿司是来自日本特有的一种美食，在我国一经面世就凭借着其丰富鲜美的味道以及低脂低热量的特色，赢得了众多食客们的广泛喜爱，随着人们生活水平的逐渐提高，寿司逐渐成为了餐饮行业当中较为常见的美食之一，是不少减肥人士较为喜欢的美味。

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